Rødbedesalat til grill

2 pers.

Ingredienser:
300 g kogte rødbeder
1 rødløg i tern
1 tsk. olivenolie
1 tsk. Balsamico eddike
lidt frisk timian
havsalt
peber fra kværn

Indkøbsliste: 
300 g rødbeder 
1 rødløg 
Olivenolie 
Balsamico eddike 
frisk timian 
Havsalt 

Tilberedning:

Vask rødbederne. Kom rødbederne i en gryde med låg, og kog dem møre i rigelig letsaltet vand ca. 45 minutter. En nål skal nemt kunne gå igennem rødbederne. Hæld vandet fra og skyl rødbederne i koldt vand. Gnid skrællen af og skær roden væk.

Skær rødbederne i små tern og kom dem i en skål. Pil rødløg og skær i tern. Bland løg, rødbeder, olivenolie og eddike og vend det godt sammen. Smag til med havsalt, peber fra kværn og frisk timian. Rødbedesalaten stilles i køleskab indtil serveringen